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[转帖] 入口即化肥而不腻的红烧肉(新年了!祝大家身体健康万事如意!)

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入口即化肥而不腻的红烧肉(新年了!祝大家身体健康万事如意!)




材料:五花肉一盒(市场上没好的五花肉,只能去超市买一盒一盒的),洗净去毛,切成麻将大小的块,放入冷水中,煮开,捞出冲去血沫,控干水分备用。




蒜几个,姜几片。干柠檬一片,绿茶一小撮,花椒一小把,辣椒一小把,冰糖适量(因为偶喜欢吃湖南的红烧肉,所以每次都放点辣椒进去,呵呵)




做法:

1、锅倒底油少许,凉油入糖小火慢炒,至出棕红色泡沫,下控干水分的肉块翻炒均匀上色,加入料酒少许。直至肉上全部裹入色泽,下姜蒜添水未过食材,大火煮滚,倒入沙锅中,放入香料(其实应该用个香料盒或者用纱带,可是我忘了一股脑的都扔了进去),上盖,煮沸后,小火一个半小时






先把芋头捞出,垫在盘底,在把肉肉放上面,浇上一点汁,那怎一个香字了得哈




色泽红亮,软烂香浓,有清淡的茶香,在茶叶与柠檬的共同作用下,可以解除一部分油腻。
真的解除了一部份的油腻哦,不做不知道,不吃不知道






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本帖最近评分记录

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我也喜欢吃红烧肉,是不是也可以再加一些小茴香,陈皮等香料呢,估计味道更好,祝大家好胃口!

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呵呵,很怀念那种味道哟。
现在没有得吃, 艾~~

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最爱吃肉,尤其是红烧肉,百吃不厌!这个菜卖相真棒,看着就有胃口.口水呀.

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楼主忘了一样重要的调料:酱油! 不然咋叫红烧肉?

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我也很喜欢红烧肉!今年有计划去湖南,到时候尝尝正宗的红烧肉!嘿嘿!

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娃哈哈 可以将俺的红烧肉技术再进一层楼了 谢了哈 新年好

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支持楼主!谢谢了啊!祝大家新年快乐!

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我没放过蒜和茶叶不知到好不好吃

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哎呀,楼主啊,你也太不地道了啊,做了好东西吃,却只有图片在那里干巴巴的看,你想要把我们这一帮馋虫给馋死啊?如果再有好帖子,最好是先搞出点来给大家品尝一下嘛,解完馋之后你就会被大家给支持死的,哈哈。既然你说的这么好吃,那我马上就要开始操作了,我也要试一下下!

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