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kingdao 发表于 2008-1-4 11:09   只看TA 21楼
梅菜扣肉真的不错，大学的食堂常常又这道菜，现在却不爱做这道菜有些麻烦。
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-5 22:09   只看TA 22楼
我喜欢这道菜,
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  • liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-1-6 03:14
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ytkk 发表于 2008-1-9 14:22   只看TA 23楼
LZ介绍的很详细,非常爱吃这菜,回去后要试着做一下!
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-9 19:53   只看TA 24楼
哦,原来是这样的啊,下次我一定亲自做下试啊
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-10 13:38   只看TA 25楼
不太一样，前一个女朋友是重庆的，她做梅菜扣肉第一道工序是把煮过的带皮的肉放到火上先烧一下，肉皮烧得干一点之后抹糖，抹完糖放到油锅里煎。肉皮建成红色之后拿出来切片，把切好的片放到蒸碗的最下面，上面放霉干菜(实在没有雪里蕻也行)和不知道什么的一大堆东西，入锅蒸，蒸完了之后把把蒸碗倒扣在盘子上，完毕。也很好吃
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-1-10 22:10
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-10 20:54   只看TA 26楼
这梅菜扣肉我也常做的．但是我梅菜与扣肉的量是１：１主要是家人常把梅菜吃了．扣肉到是留下好多．要是象楼主那样放的梅菜就太少了也就不够吃了．扣肉中的肥肉一定要多．要不梅菜吸收的肉脂少了就会不好吃了．要是扣肉中的肥肉少那就要加点猪油进去来替代．
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-1-10 22:11
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xnxgzqw 发表于 2008-1-11 00:38   只看TA 27楼
收下了,自己去做做先,感觉应该不难,嘿嘿,也不过如此而已
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-11 21:42   只看TA 28楼
梅菜扣肉，真是没话说，每口都是肉，适合我这种粗汉吃
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-14 22:42   只看TA 29楼
不错 用的是新鲜的梅菜 以前吃的都是干梅菜 再北京不知道那里有卖新鲜梅菜的
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-14 23:56   只看TA 30楼
呵,我在家时,老妈常烧这个菜给我吃.在外面工作时在潮汕饭馆也是常吃这个.现在自己做做来吃,虽然味道比不上老妈的.但也有点家的感觉.
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