[转帖] 梅菜扣肉的正宗做法

kingdao

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21楼 大中小发表于 2008-1-4 11:09 只看该作者

梅菜扣肉真的不错，大学的食堂常常又这道菜，现在却不爱做这道菜有些麻烦。

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林林该用户已被删除	22楼大中小发表于 2008-1-5 22:09 只看该作者 0 我喜欢这道菜, 本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 符号灌水--请重新阅读版规! 2008-1-6 03:14
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ytkk

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23楼 大中小发表于 2008-1-9 14:22 只看该作者

LZ介绍的很详细,非常爱吃这菜,回去后要试着做一下!

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xu32912743 该用户已被删除	24楼大中小发表于 2008-1-9 19:53 只看该作者 0 哦,原来是这样的啊,下次我一定亲自做下试啊
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timsuiel 该用户已被删除

25楼 大中小发表于 2008-1-10 13:38 只看该作者

不太一样，前一个女朋友是重庆的，她做梅菜扣肉第一道工序是把煮过的带皮的肉放到火上先烧一下，肉皮烧得干一点之后抹糖，抹完糖放到油锅里煎。肉皮建成红色之后拿出来切片，把切好的片放到蒸碗的最下面，上面放霉干菜(实在没有雪里蕻也行)和不知道什么的一大堆东西，入锅蒸，蒸完了之后把把蒸碗倒扣在盘子上，完毕。也很好吃

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卡卡车该用户已被删除

26楼 大中小发表于 2008-1-10 20:54 只看该作者

这梅菜扣肉我也常做的．但是我梅菜与扣肉的量是１：１主要是家人常把梅菜吃了．扣肉到是留下好多．要是象楼主那样放的梅菜就太少了也就不够吃了．扣肉中的肥肉一定要多．要不梅菜吸收的肉脂少了就会不好吃了．要是扣肉中的肥肉少那就要加点猪油进去来替代．

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27楼 大中小发表于 2008-1-11 00:38 只看该作者

收下了,自己去做做先,感觉应该不难,嘿嘿,也不过如此而已

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sibdy 该用户已被删除	28楼大中小发表于 2008-1-11 21:42 只看该作者 0 梅菜扣肉，真是没话说，每口都是肉，适合我这种粗汉吃
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9191991 该用户已被删除	29楼大中小发表于 2008-1-14 22:42 只看该作者 0 不错用的是新鲜的梅菜以前吃的都是干梅菜再北京不知道那里有卖新鲜梅菜的
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lovegto 该用户已被删除	30楼大中小发表于 2008-1-14 23:56 只看该作者 0 呵,我在家时,老妈常烧这个菜给我吃.在外面工作时在潮汕饭馆也是常吃这个.现在自己做做来吃,虽然味道比不上老妈的.但也有点家的感觉.
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