饿鬼

  





芝士焗生蠔鲜虾饭


以下为5人份


材料
：开背虎背虾一包，生蠔5个，芦笋1磅，玉米一小碗， 洋葱半个，蘑菇6个，baby carrot一小碗，新鲜的Parsley


调味料
：蒜蓉两大匙，生姜几片，牛油少许，CHEDDAR芝士四片，白兰地酒两大匙，白胡椒少许，盐少许，牛奶100ml，chicken broth 5
大勺，面粉少许，橙子一个


做法：


芝士焗生蠔的做法：

1）洋葱和蘑菇切丁；
生蠔打开后取出清洗，蠔肉放入碗中，蠔壳洗净放在烤盘里。


2）锅内放入Butter，放入洋葱丁翻炒，待颜色变透明且呈淡棕色时，放入蘑菇丁一起翻炒，然后放在蠔壳里垫底；


3）锅中放水和姜片煮开，放入蠔肉，每面各烫大约半分钟，取出后放在垫有洋葱蘑菇丁的蠔壳里，同时在每个蠔肉上滴几滴白兰地酒；


6）锅内放入Butter garlic爆香，加入半勺面粉翻炒几下，加入牛奶煮开后放入两片cheddar cheese。把汁均匀地浇在蠔肉上；


7）把烤盘放入烤箱220F烤15分钟,



牛油蒜香大虾的做法：


8）虎背虾清洗后用纸巾吸干水分切双飞，拌入一勺白兰地，若干白胡椒粉和盐拌匀腌20分钟后，放入一勺太白粉拌匀；


9）锅内放入Butter Garlic爆香，然后放入腌好的虾大火翻炒大约2分钟虾变红变熟为止；


配料做法及摆盘：


10）芦笋在油盐水中烫熟，玉米，胡萝卜用热水煮软。

11）锅内放入鸡汤煮开后加入2片CHEDDAR芝士；


12）把所有的原料放入一个大盘，把11）放在蔬菜周围。

菜是挺漂亮的，不过要吃上要费不少功夫吧，看样子也挺贵的:s_6:

能做菜已经很厉害咯, 楼主还会做西餐就跟牛啦!

说说我个人意见吧! 光色泽搭配上, 楼主你可以拿满分咯!:s_13: :s_8:
另外考虑到吃chesse汁时会容易腻的原因, 因此配上了水果解腻!:s_13:
另外楼主的焯水的功夫也不错, 把握的很好, 菜的颜色都能保留原始的菜色, 也最大的保证了蔬菜的营养价值!:s_13:
荤素搭配, 配料多样, 因此这道菜应该来说是营养很均衡的!:s_13:

希望楼主能多做点西餐让小弟多开开眼界!:s_13: :s_12: