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[转帖] 芝士焗生蠔鲜虾饭[3P]

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芝士焗生蠔鲜虾饭[3P]


  





芝士焗生蠔鲜虾饭


以下为5人份


材料
:开背虎背虾一包,生蠔5个,芦笋1磅,玉米一小碗, 洋葱半个,蘑菇6个,baby carrot一小碗,新鲜的Parsley


调味料
:蒜蓉两大匙,生姜几片,牛油少许,CHEDDAR芝士四片,白兰地酒两大匙,白胡椒少许,盐少许,牛奶100ml,chicken broth 5
大勺,面粉少许,橙子一个


做法:


芝士焗生蠔的做法:

1)洋葱和蘑菇切丁;
生蠔打开后取出清洗,蠔肉放入碗中,蠔壳洗净放在烤盘里。


2)锅内放入Butter,放入洋葱丁翻炒,待颜色变透明且呈淡棕色时,放入蘑菇丁一起翻炒,然后放在蠔壳里垫底;


3)锅中放水和姜片煮开,放入蠔肉,每面各烫大约半分钟,取出后放在垫有洋葱蘑菇丁的蠔壳里,同时在每个蠔肉上滴几滴白兰地酒;


6)锅内放入Butter garlic爆香,加入半勺面粉翻炒几下,加入牛奶煮开后放入两片cheddar cheese。把汁均匀地浇在蠔肉上;


7)把烤盘放入烤箱220F烤15分钟,



牛油蒜香大虾的做法:


8)虎背虾清洗后用纸巾吸干水分切双飞,拌入一勺白兰地,若干白胡椒粉和盐拌匀腌20分钟后,放入一勺太白粉拌匀;


9)锅内放入Butter Garlic爆香,然后放入腌好的虾大火翻炒大约2分钟虾变红变熟为止;


配料做法及摆盘:


10)芦笋在油盐水中烫熟,玉米,胡萝卜用热水煮软。

11)锅内放入鸡汤煮开后加入2片CHEDDAR芝士;


12)把所有的原料放入一个大盘,把11)放在蔬菜周围。
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  • 落叶归根 金币 +8 精彩图文解说!GOOD! 2007-5-14 23:20

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菜是挺漂亮的,不过要吃上要费不少功夫吧,看样子也挺贵的:s_6:

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能做菜已经很厉害咯, 楼主还会做西餐就跟牛啦!

说说我个人意见吧! 光色泽搭配上, 楼主你可以拿满分咯!:s_13: :s_8:
另外考虑到吃chesse汁时会容易腻的原因, 因此配上了水果解腻!:s_13:
另外楼主的焯水的功夫也不错, 把握的很好, 菜的颜色都能保留原始的菜色, 也最大的保证了蔬菜的营养价值!:s_13:
荤素搭配, 配料多样, 因此这道菜应该来说是营养很均衡的!:s_13:

希望楼主能多做点西餐让小弟多开开眼界!:s_13: :s_12:
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  • 落叶归根 金币 +5 回复认真,鼓励! 2007-5-15 22:31

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