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| gh2001 发表于 2012-5-18 19:42 只看TA 1楼 |
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[转帖] 滋味生活冻出来~~就在冰箱里的美味 夏天来了，病恹恹的没胃口了，怎么办？推开油腻腻的工作餐，放掉燥热的食物，用清凉的美味大打牙祭搜索有才之士奉上的冰爽美味，吃货们一起来吧，迎接一个滋味的夏天！用冰箱冻出来的美味：简单，好吃，消暑！ 果冻---大家都爱！ 材料：纯牛奶200ml，QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度），别的水果，葡萄干之类的自选做法：将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器内，撒入葡萄干之类的。冷却后放入冷藏室。 如果晚上放入，早上就可以了，很方便，很简单牛奶冻——冰爽美味材料： 1、牛奶 2、一包棉花糖 3、水果 4、波力卷方法： 、将牛奶倒入锅内加热，、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化，、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用，、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪再淋上波力卷就好了，冰爽酥脆，不错！ 港式甜点双皮奶准备：500ml牛奶，不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干，视口味而定。 做法： 牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。 把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。 拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。注意：蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧，蛋壳敲一个缝，让蛋清慢慢漏到碗里。 冷却好的牛奶轻挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起，打匀，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会慢慢的浮起来。 然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。 蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑，冬天可以趁热吃，夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳草莓豆腐奶材料： 嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许调味料：盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴做法： ① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。 ② 取出后倒去水分，淋上少许炼奶。 自制冰激凌原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干步骤： 牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。 新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下放冰箱冷冻，40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！ 分装入冰箱冷冻4小时后 |
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| z-stone 发表于 2012-5-20 13:28 只看TA 9楼 |
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| 这比外面买的安全多了，至少不会吃到皮革。就是 不明白为什么做果冻一定要用到QQ糖？而且还要11个这么多，做出来的果冻糖分会不会太高，会不会粘牙呢？ |
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| bossliang3 发表于 2012-5-23 23:45 只看TA 10楼 |
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·· 看来好东西做起来不是那么简单的啊，我一般就是用一些牛奶、白砂糖和菠萝精、酸梅粉什么的一冻完活。 |
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