[转帖] 干煸土豆条

老母

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1楼大中小发表于 2008-12-16 12:49 只看该作者

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干煸土豆条

　　原料：
　　土豆200克，猪肉末50克，芽菜5克。火锅红油2大匙。
　　辅料：
　　盐1小匙，老抽少许。鸡精1小匙，料酒1小匙，葱花10克，香油少许。
　　做法：
　　1. 土豆去皮后切条，用清水漂洗去表面淀粉。
　　2. 锅置火上，红油烧至八成热，分次下土豆条炸至土豆表面呈浅金黄，质地变硬后捞出。
　　3. 锅内留油50克，放入猪肉末炒1分钟，至肉酥香时，加入少许酱油调色，随后放入土豆条，加盐、鸡精、料酒、不断翻炒，最后加入葱花、芽菜、香油炒匀取可。
　　Tips：
炸土豆时，分次炸，既可以省油，又使土豆更易炸焦。

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trew 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2008-12-16 16:29 只看该作者 0 楼主介绍的菜式不错，材料很简单，过程也比较简单，很实用
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cf120 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-12-16 18:03 只看该作者 0 火锅红油是辣椒油吗？图片看上去不错，不知道实际效果如何。
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U8U1234

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4楼大中小发表于 2008-12-16 18:12 只看该作者

真不敢相信，老婆的最爱，学会了老婆在也不会对我从前做的土豆条说这说那了，哈，开心

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RAUL1981 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-12-18 12:07 只看该作者 0 哈，简单实用，今天就回去做做看看去，感觉应该味道不错的
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sossun 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-12-19 01:51 只看该作者 0 有点像中国口味加重版本的炸薯条啊，会不会台重口味了点呢
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okiini 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-12-19 15:17 只看该作者 0 一会就试试去！楼主辛苦了！如楼上，中国口味炸薯条！
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xinshsh 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2008-12-19 15:27 只看该作者 0 这个菜好又经济又省钱一定挺好吃晚上我也做一下
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whywhywhy0

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9楼大中小发表于 2008-12-19 16:10 只看该作者

鲜辣爽口的一道家常菜哦，关于如何炸土豆条的事，在俺看来如果在家自己做就只能分别炸，因为家里不可能像餐馆那样起一个大油锅，切记要用小火慢慢的炸，别看是到家常菜但是做起来也蛮费功夫的哦，如果没有火锅红油也可以用老干妈香辣豆豉来代替哦，这道菜在翻炒的时候最好是加一些豆芽菜为上，您看炸得金黄的土豆条有脆又酥，豆芽是清新爽口解油腻，二者优势互补相得益彰哦！制作简单美味爽口完全值得尝试，谢谢大大的美食！

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落叶归根金币 +3 回复认真，鼓励！ 2008-12-19 20:40

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whscdq

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10楼 大中小发表于 2008-12-22 16:04 只看该作者

挺家常的做法，简单易学，支持一下。回家就试试。

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