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标题: [转帖] 煎鸭肝 [打印本页]

作者: qwin 时间: 2008-1-7 09:16 标题: 煎鸭肝

该如何吃肝脏呢？因为肝脏毕竟还有过高的胆固醇，这是我们不喜欢的物质，特别是对于三高人士及有肥胖顾虑的人士。所以，建议大家每星期吃两次动物肝脏，每次食用量为50g左右就可以为我们提供需要补充的营养元素，又不用担心胆固醇的过多摄入。

做法：
鸭肝反复冲洗之后，放入清水中浸泡半个小时左右，再冲洗并沥干水份

将鸭肝放入牛奶中浸泡

平底锅中放油烧热后，放入鸭肝煎

用盐和胡椒碎粒调味，煎熟，入盘。

备注一下：肝脏是解毒器官，所以，买来后不能马上烹饪，要用清水反复冲洗再用清水浸泡出毒素。但特别提示一下，浸泡时间不能太久。

作者: ddddddd1 时间: 2008-1-9 09:38

鹅肝应该也是一样做的吧，不过楼主没有介绍如何制作酱汁，酱汁对于这种菜来说可是很重要的啊。

作者: xu32912743 时间: 2008-1-9 20:05

这样做好吃吗?不知道味道是什么样子的啊?呵呵

作者: xnxgzqw 时间: 2008-1-11 00:41

有单独卖的吗????看来感觉应该与猪肝相差无几才对

作者: ytkk 时间: 2008-2-18 14:36

这个鸭肝做起来也很美味啊 ~谢谢LZ的分享了

作者: 福音戰士 时间: 2008-2-20 17:32

有點像法式的做法,不知道是否可口呢?有機會可一嘗

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