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标题: [转帖] 印尼烤鸡 - Ayam Percik [16P] [打印本页]

作者: nailiang    时间: 2009-4-21 23:28     标题: 印尼烤鸡 - Ayam Percik [16P]

晚餐吃的烤鸡.. 是印尼很著名的一道菜.. 给大家上做法:

新鲜椰浆, 自己磨椰子, 自己挤的椰浆喔, 烤鸡一定要新鲜叶浆.. 盈盈也是到昨天才发现有老椰卖..(嫩耶没有浆, 只有水.)







鸡腿六只..



香料 : 姜, 葱(红葱会比较好), 香茅, 桂皮..


姜, 葱和香茅切碎..


桂皮磨粉..



罗望子汁..



鸡腿横划几刀, 以便入味..



姜, 葱和香茅, 两茶匙的辣椒酱,加入罗望子(50ML)汁和椰浆(300ML),盐, 黑胡椒粉,和桂皮粉搅拌成糊..



倒入鸡肉里..搅拌均匀后腌一个晚上..





第二天拿出来看看.. 椰浆凝固了, 只有新鲜的椰浆才有这样的效果..



再次搅拌均匀..



烤箱预热, 200 度.


把鸡肉放到烤盘上..



再加上一点腌料..



入烤箱200度烤15分钟后翻面再烤15分钟.. 就行了..


烤好啦..





[ 本帖最后由 nailiang 于 2009-4-21 23:30 编辑 ]
作者: kokukako    时间: 2009-4-22 13:45

看样子很好吃,鸡腿吃起来应该有椰子的香味。罗望子汁不知道是什么做的,口味怎么样。
作者: raylaung    时间: 2009-4-22 14:14

东南亚的口味还是很不错的,我最喜欢的就是那种鲜辣的感觉
作者: sehong    时间: 2009-4-22 18:27

在南方气候潮湿,温度又高,很容易上火,不过这边的人又很喜欢吃烤和渣的东西!想不通!
作者: zhudingkun    时间: 2009-4-25 21:11

我看应该是火鸡吧,我们国内很难吃到的。呵呵
作者: herozhao    时间: 2009-4-25 21:50

看上去都很不错啊,有机会一定要去试一试。
作者: xxzh78    时间: 2009-4-26 15:11

鸡腿吃起来应该有椰子的香味,今晚有机会一定要去试一试。
作者: 穷奇    时间: 2009-4-26 15:46

食材对于我们来说是很不容易弄齐的,想吃自己做的还是比较困难,有的卖多好啊
作者: mitu007    时间: 2009-5-17 18:14

看起来很诱惑啊 罗望子汁是什么东西啊 没听说过
作者: xlqy007107    时间: 2009-5-18 03:48

现在是凌晨 我感觉肚子好饿 所以我到这个版块来看一下 想饱一下眼福 可是没想到越看越饿越看越馋  那黄灿灿的鸡腿啊 椰香四溢 引人口水啊
作者: hahajingdq    时间: 2009-5-31 14:17

感觉一般,还是喜欢本土烤鸡,尤其是叫花鸡
作者: caltha    时间: 2009-6-1 07:21

为啥南亚的食物都是这样啊?
我楼门口那个泰国菜也是这样,人还爆满每天。
作者: fox45225403    时间: 2009-6-1 07:27

我发现无论是鸡还是其他种类的肉,都还是烤着好吃!
作者: bawang8888    时间: 2009-6-1 09:58

看起来不错,吃起来肯定更不错,就是有点麻烦 呵呵
作者: pop576288    时间: 2009-6-1 13:01

平时就很喜欢chicken,不过觉得烧烤的味道似乎更好些
作者: hasang    时间: 2009-6-4 22:34

又是咖哩,怎么和印度人一个口条,不过还是有点味道的。
作者: wtlbb    时间: 2009-6-5 12:48

看样子很好吃的样子,鸡腿吃起来应该有椰香。 有机会去尝尝
作者: mwang1983    时间: 2009-6-5 19:19

我还以为有什么特别的呢  光是椰香有点落伍啊
作者: zhangzhao111    时间: 2009-6-5 19:22

感觉太有特色了,还是要试下才知道好吃不!
作者: benllzz    时间: 2009-6-5 19:50

光光看那现磨的椰汁就非常有感觉,有奶香又有咖喱的味道!
作者: yale9600    时间: 2009-6-5 20:01

东南亚的菜色都很棒,我以前曾经吃过一个印尼师傅做的菜,很独特。




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