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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-11-1 16:49 只看TA 1楼 |
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[转帖] [台中]巴巴娘惹-南洋料理 店名：巴巴娘惹地址： 台中市北區忠太西路10號 消费：每人300-500左右   在忠太西路，靠台中大大蝴蝶植物園附近的一條沒什麼人車的小路上 學長阿木吉先生吃完後就報給我知道，不過如果是一年多前 沒去新加坡... 說真的我壓根完全不想去吃...因為也不知道 道地的「海南雞。肉骨茶」到底是什麼樣...  走進店內就放著很多「東南亞」特色的一些裝飾品  店內加一加也不過五六張桌子，除了帶一點南洋風 ..感覺就是又像是餐廳又像自己家  牆還掛著一些樂器，還有薩克司風呢!! 也不知道為什麼要放這個  進到店內後，木質的桌上就會擺上水杯，滿滿的透明水壺也用「木盤子」蓋上 店內右手邊牆上掛著「菜單」，一樣菜大概都是$150 有「海南雞。咖哩。啦撒麵」等等 想喝點湯也有東央貢的「酸辣湯」和「肉骨茶」做選擇   去之前就大概知道要點什麼，看餐點就知道很多可以預做 所以送餐的速度很快..一下就擺滿嚕  吃肉喝湯當然配一碗.....「雞飯」 用的應該是長長的「香米」，煮的還算剛好，不會太軟或太硬 雞油的香氣還不錯，不過咬在口中就沒那麼強烈  簡單介紹完配角一號，當然接著就要來上主菜「海南雞」$150 油油亮亮的雞肉，加了香菜和蕃茄片點綴 切好一片片的雞肉上面些許淋上「醬汁」  每一片都是肉帶皮，皮也不會過肥 油亮飽水的視覺感受，看著相機裡的照片，真的想趕快開動  雞肉另外還會附上一盤「沾醬」 一邊是有點稠又不太像膏狀的「醬油」，另外一邊是「辣椒末沾醬」 不過這辣沾醬可不是單純的辣椒，還加了滿多黃色的「薑末」  先吃一口原味，肉很彈也很嫩，皮也是QQ不會個牙 因為上桌前有加點醬汁，所以就很好吃  或是加上一點沾醬吃，淡淡的薑香和辣椒的微辣 其實說真的，這辣椒醬不是怎麼辣，不過沾上一些配著飯一起吃 感覺就是會多巴個兩口  「咖哩雞」$150 感覺就是超濃郁，當然想吃牛肉也OK 也有咖哩牛肉可以選擇  先拿塊「雞肉」來吃吃，肉都有帶皮一起煮 所以吃起來不會乾，雞肉也很嫩，不過煮法比較不像是長時間悶煮 雞肉有帶著咖哩香，但是又不是煮到很夠的那種 所以邊吃雞肉的甜味，也可以沾一點咖哩增加香味  配料也滿豐富，除了「紅蘿蔔。馬鈴薯」以外 還有放了「黃。綠花椰菜」另外裡面有一些碗豆 「咖哩」是走溫和路線，細細滑滑的，不會辣 跟著飯一起吃感覺很細緻，又跟常見的濃烈香辣的「印度咖哩」 還有甜蜜蜜的水果「日系咖哩」又有不同的口感  咬上一口「馬鈴薯」，有煮到軟爛 不過跟雞肉一樣，不是一直長時間在醬汁裡煮  最後送上的就是我最期待的「肉骨茶」$150 滿滿一大碗，帶著醬色的湯頭，裡面還滿滿的蔬菜  「青江菜。花椰菜。高麗菜」等等，整碗肉骨茶感覺很健康 帶點醬色的肉骨茶不管用聞的或是喝的都有中藥香 但是又不會讓人感覺到不舒服，會很想多喝一些 PS..不過這個在新加坡當地吃的又差很多，當時出差 當地的客人熱情的帶我們去吃，當然也有分「白湯。醬色湯」 不過那次主要吃的「白湯」外觀上看起來像白白的四神湯 用的是大量「蒜頭」和也是大量未磨一顆顆像BB彈的「白胡椒粒」 喝在口中滿滿的胡椒香配著「帶骨的豬肉」濃郁而不膩 湯底的蒜頭一捏就化開，就增加了不一樣辛香的味道在裡面  咬上一塊「軟嫩的豬肉」，肉帶點骨 不過熬煮到透了，但是可能是選的肉油脂不多 所以透了..所以也有點柴了，不然應該更棒  從小時候開始吃肉骨茶麵的醬色湯，到新加坡吃的胡椒香白湯， 到最後巴巴娘惹的醬色湯，說真的還是喜歡白湯....因為口感真的很棒 而整體來說餐點一人算算約兩百不算貴，而且也都還不錯吃 不過要吃也要趁早，下午五點開店可能到八點就有些餐點賣完了唷! 巴巴‧娘惹-南洋料理餐廳 地址：台中市北區忠太西路10號 營業時間：PM 5:00 - 賣完為止 (大概八點可能就會缺) 週四公休 |
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