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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-5-17 12:10 只看TA 1楼 |
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| 该用户已被删除 |
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[转帖] 蒸茄子 主料：茄子,大蒜,橄榄油,干辣椒。
 沿轴心方向横竖切成几块，为了美观起见建议在蒂把根部收刀不切断，摆放在大碗中。今天没办法，这个碗太小了装不下，只好再拦腰切断。  加入橄榄油若干，如果能吃辣的，再加一点点干辣椒，置高压锅中旺火蒸十分钟。  出锅，看看，颜色完全变了，记住一定要蒸透。  大蒜籽拍碎剥衣，洗净，放入蒜茸器中研碎成茸，挤到茄子上。记住一定要等出锅之后再放入蒜茸，这个菜本身没什么味道，调味主要靠蒜茸，蒜茸蒸熟了就没什么香味了。  根据个人口味加入适量的盐，用筷子把茄子搅匀即可。  贴士： 1、蒸茄子主要靠蒜茸来提味，所以蒜蓉一定要等出锅之后再放，记住不能放得太多，建议用独瓣蒜，一个就够了，蒜茸研得越细越好； 2、茄子一定要尽可能地嫩；3、酱油也一定要等茄子蒸熟了之后再加，否则容易破坏口感。 |
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| 蚂蚁上树 |
| npj123 发表于 2009-5-20 23:02 只看TA 4楼 |
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蒸茄子虽然简单，但是还是蛮美味的，适合当下酒菜，不但如此，茄子的营养价值也很丰富的： 茄子中富含维生素P，尤以紫茄子中含量为高。维生素P能增强人体细胞间的黏着力，对微血管有保护作用，能提高微血管对疾病的抵抗力，保持细胞和毛细血管壁的正常渗透性，增加微血管韧性和弹性。茄子还可提供大量的钾。钾在人体中有着重要的生理功能，能维持细胞内的渗透压，参与能量代谢过程，维持神经肌肉正常的兴奋性，缺钾则易引起脑血管破裂。钾还可帮助平衡血压，防治高血压。另外，茄子中的一些重要植化物可以预防氧化破坏作用，从而避免由氧化作用引起的心血管疾病。 所以大家为了身体的健康多吃吃茄子是很不错的选择哦。 |
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| huoji25800 发表于 2009-6-13 19:35 只看TA 10楼 |
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| 我就喜欢这样吃茄子呀 很好 长见识了 下次试着做下哈 |
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