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[转帖] 粽子的多种吃法

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粽子的多种吃法

一粒粽子约含主食三份,肉类一份(包括鸭蛋黄及瘦肉)。

建议事项 :

馅勿炒太油,肥肉尽量不要吃。

若包花生,则一天不超过十颗为主。

尽量挑选包有米豆或五谷米之粽子,另可添加干瓢,以增加纤维质的摄取。

可再补充一份豆制品及烫一盘青菜。

餐后一份水果。

沾料部份应避免使用甜辣酱、西红柿酱、酱油膏,而吃碱粽时可用代糖代替糖粉及蜂蜜,然碱粽含钠盐重,因此并有高血压或肾病变者最好少吃。豆沙粽因甜度高较不宜食用。

湖州之豆沙粽,北方之小枣粽,和水晶粽的材料有糯米、豆沙、红枣、砂糖、猪油等,吃时有的还沾糖粉或蜂蜜,所以这类甜粽不适合糖尿病人食用,为了应景,建议可斟酌可选择下列咸粽或碱粽食用。


粽子种类 主要原料

台湾碱粽 糯米、碱粉

台湾烧肉粽 糯米、猪肉、虾米、香菇、栗子、芋头、咸蛋黄

湖州鲜肉粽 糯米、五花肉

客家粄粽 糯米粉、面粉、香椿、面筋、香菇、豆腐皮、豆干、白芝麻、油等.

粽子的吃法与保存

    吃粽子最好配一碗清淡的汤,如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等,再来一份水果,增加纤维质的摄取,达到营养均衡。此外,吃粽子时,最好不要蘸番茄酱、辣椒酱等,因为这些调味料含钠量高,对血压高或有心血管疾病者不利。慢性病患者不宜吃太多粽子,只要浅尝即可,而一般人则每次最好不要超过两个。

    吃不完的粽子放在冰箱里最好不要超过3天,如果能摆在冷冻格是最恰当,但也不要超过两个星期,吃之前一定要加热。粽子剥开后如有粘丝,表示粽子可能放很久了,已不新鲜,最好就别食用。











[ 本帖最后由 TT23 于 2007-5-10 09:28 PM 编辑 ]
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