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标题: [转帖] [台中]巴巴娘惹-南洋料理 [打印本页]

作者: 笑傲人生888 时间: 2009-11-1 16:49 标题: [台中]巴巴娘惹-南洋料理

店名：巴巴娘惹
地址： 台中市北區忠太西路10號
消费：每人300-500左右

在忠太西路，靠台中大大蝴蝶植物園附近的一條沒什麼人車的小路上
學長阿木吉先生吃完後就報給我知道，不過如果是一年多前
沒去新加坡... 說真的我壓根完全不想去吃...因為也不知道
道地的「海南雞。肉骨茶」到底是什麼樣...

走進店內就放著很多「東南亞」特色的一些裝飾品

店內加一加也不過五六張桌子，除了帶一點南洋風
..感覺就是又像是餐廳又像自己家

牆還掛著一些樂器，還有薩克司風呢!!
也不知道為什麼要放這個

進到店內後，木質的桌上就會擺上水杯，滿滿的透明水壺也用「木盤子」蓋上
店內右手邊牆上掛著「菜單」，一樣菜大概都是$150

有「海南雞。咖哩。啦撒麵」等等
想喝點湯也有東央貢的「酸辣湯」和「肉骨茶」做選擇

去之前就大概知道要點什麼，看餐點就知道很多可以預做
所以送餐的速度很快..一下就擺滿嚕

吃肉喝湯當然配一碗.....「雞飯」
用的應該是長長的「香米」，煮的還算剛好，不會太軟或太硬
雞油的香氣還不錯，不過咬在口中就沒那麼強烈

簡單介紹完配角一號，當然接著就要來上主菜「海南雞」$150

油油亮亮的雞肉，加了香菜和蕃茄片點綴
切好一片片的雞肉上面些許淋上「醬汁」

每一片都是肉帶皮，皮也不會過肥
油亮飽水的視覺感受，看著相機裡的照片，真的想趕快開動

雞肉另外還會附上一盤「沾醬」

一邊是有點稠又不太像膏狀的「醬油」，另外一邊是「辣椒末沾醬」
不過這辣沾醬可不是單純的辣椒，還加了滿多黃色的「薑末」

先吃一口原味，肉很彈也很嫩，皮也是QQ不會個牙
因為上桌前有加點醬汁，所以就很好吃

或是加上一點沾醬吃，淡淡的薑香和辣椒的微辣
其實說真的，這辣椒醬不是怎麼辣，不過沾上一些配著飯一起吃
感覺就是會多巴個兩口

「咖哩雞」$150 感覺就是超濃郁，當然想吃牛肉也OK
也有咖哩牛肉可以選擇

先拿塊「雞肉」來吃吃，肉都有帶皮一起煮
所以吃起來不會乾，雞肉也很嫩，不過煮法比較不像是長時間悶煮
雞肉有帶著咖哩香，但是又不是煮到很夠的那種
所以邊吃雞肉的甜味，也可以沾一點咖哩增加香味

配料也滿豐富，除了「紅蘿蔔。馬鈴薯」以外
還有放了「黃。綠花椰菜」另外裡面有一些碗豆

「咖哩」是走溫和路線，細細滑滑的，不會辣
跟著飯一起吃感覺很細緻，又跟常見的濃烈香辣的「印度咖哩」
還有甜蜜蜜的水果「日系咖哩」又有不同的口感

咬上一口「馬鈴薯」，有煮到軟爛
不過跟雞肉一樣，不是一直長時間在醬汁裡煮

最後送上的就是我最期待的「肉骨茶」$150
滿滿一大碗，帶著醬色的湯頭，裡面還滿滿的蔬菜

「青江菜。花椰菜。高麗菜」等等，整碗肉骨茶感覺很健康
帶點醬色的肉骨茶不管用聞的或是喝的都有中藥香
但是又不會讓人感覺到不舒服，會很想多喝一些

PS..不過這個在新加坡當地吃的又差很多，當時出差
當地的客人熱情的帶我們去吃，當然也有分「白湯。醬色湯」
不過那次主要吃的「白湯」外觀上看起來像白白的四神湯
用的是大量「蒜頭」和也是大量未磨一顆顆像BB彈的「白胡椒粒」
喝在口中滿滿的胡椒香配著「帶骨的豬肉」濃郁而不膩
湯底的蒜頭一捏就化開，就增加了不一樣辛香的味道在裡面

咬上一塊「軟嫩的豬肉」，肉帶點骨
不過熬煮到透了，但是可能是選的肉油脂不多
所以透了..所以也有點柴了，不然應該更棒

從小時候開始吃肉骨茶麵的醬色湯，到新加坡吃的胡椒香白湯，
到最後巴巴娘惹的醬色湯，說真的還是喜歡白湯....因為口感真的很棒

而整體來說餐點一人算算約兩百不算貴，而且也都還不錯吃
不過要吃也要趁早，下午五點開店可能到八點就有些餐點賣完了唷!
巴巴‧娘惹-南洋料理餐廳
地址：台中市北區忠太西路10號
營業時間：PM 5:00 - 賣完為止
(大概八點可能就會缺)
週四公休

作者: lipeng369 时间: 2009-11-1 19:32

菜量好肉量足我的最爱谢谢楼主了

作者: az900 时间: 2009-11-1 19:52

可惜是在台湾啊,太远了,去不了!!!!!!!

作者: YDhunter 时间: 2009-11-1 23:30

这个台湾的店是肉感十足呀，做法也很独特
既然现在两岸开放了，台湾和大陆的餐饮业何不也互相探探头呢，这样也能满足我们的口福

作者: hzstf 时间: 2009-11-1 23:36

真是很不错的海南鸡饭啊，酱料很有特色。菜色卖相也不错，肉大大块的。

希望大陆也有这样的特色店开。

作者: debaominfeng 时间: 2009-11-2 09:56

看起来好好吃呀，真想去新加坡南洋吃一回！

作者: 1199 时间: 2009-11-2 12:02

台湾有很多非常有特色的小吃，有机会一定要去尝尝。

作者: wmpmclimber 时间: 2009-11-2 13:29

可惜我不是台中本地人，没啥必要吃个东北菜还跑到台中那地儿去

作者: hnxm21 时间: 2009-11-2 16:35

看菜式、颜色都很让人食指大动，不过台湾本就是美食天堂，这样的应该很多的

作者: xiedi 时间: 2009-11-2 17:15

好想去台湾啊，真是美食天堂，感谢楼主分享！

作者: d900 时间: 2009-11-2 19:45

那个肉骨茶不错我在某些饭店吃过伪的可是台湾太远吃不到正宗的

作者: shuang001 时间: 2009-11-2 20:15

台北的。汗一个先，去不了啊，那么多美食吃不到。

作者: barca.cn 时间: 2009-11-2 20:25

哇塞，这几个菜看着真是流口水啊，可惜太远了，不能去哦

作者: lllll5 时间: 2009-11-2 20:38

台湾啊，不知道那年能去，很多好吃的，努力吧

作者: pl20091030 时间: 2009-11-2 20:53

娘惹菜不是台湾风味的是马来西亚风味上海也有娘惹菜馆电视放过《小娘惹》很好看的真想尝尝娘惹菜

作者: cagerider 时间: 2009-11-2 22:59

好吃的东西我最喜欢了，呵呵，真想去试试啊！去台湾试试，哈

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