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标题: [转帖] 家常红焖羊肉[3P] [打印本页]

作者: anthony36 时间: 2009-10-29 10:44 标题: 家常红焖羊肉[3P]

原料：

羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉）、胡萝卜300g、洋葱200g、枸杞一小勺。

调料包：

葱姜、花椒、八角、茴香、桂皮、辣椒、山楂干。

其他调料：

啤酒一罐、料酒一大勺、老抽一大勺、生抽一小勺、盐一小勺、糖一小勺。

做法：

1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块；

2、调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块；

3、锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀；

4、把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包；

5、高压锅上气后转中小火压一小时；

6、压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱。

作者: xingfushagua 时间: 2009-10-29 11:16

好菜、看着就有食欲，作为一个自认为是美食爱好者的我再给楼主添点内容，也好让楼主的帖子更加精品!
羊肉忌田螺;
同食积食腹胀;中风，忌吃羊肉、鸭血。

作者: zhaofengfox 时间: 2009-10-29 12:09

秋天到了,应该多吃点羊肉,好好的补补身体,为过冬做好准备吧!

作者: thunderbolt 时间: 2009-10-29 14:58

加了胡萝卜不好吃，太甜了，还是原始的野蛮味道好

作者: anthony36 时间: 2009-10-29 15:58

引用:

原帖由 hehekiller 于 2009-10-29 12:25 发表
请教下，没有高压锅怎么办？我很想吃羊肉啊。

不用高压锅做出来的味道更加鲜美的一般都不用高压锅的

作者: aq1494 时间: 2009-10-29 16:10

楼主发的这个可不半了！昨天刚吃的红焖羊肉！现在天冷了吃点羊肉不错!本人喜辣最好多放辣椒！

作者: zxcvb66556655 时间: 2009-10-29 16:58

果然是个好方法，一看就让人嘴馋，试一试也解嘴馋也解眼馋哦

作者: glqq3134 时间: 2009-10-29 17:13

这不会是你自己做的吧，怎么不长葱姜呢，看着就没胃口

作者: piaonanzhe 时间: 2009-10-29 17:16

这是我最爱吃的菜非常不错大家都来尝尝

作者: a0101001hn 时间: 2009-10-29 17:30

羊肉一年四季都可以吃，之所以大家都在冬天吃，那只是习惯问题。羊肉温和滋补，特别是用羊肉炖汤，对肠胃疾病有任何药物都无法起到的治疗作用。但是一放辣椒，或者其他辛辣的东西，那就完了。这种做法的羊肉，不能多吃。即使是冬天，吃羊肉也以不辣为好。
我自己有亲身的体会，清炖羊肉，连姜，葱都不放，当时我发烧刚好，而肠胃没好，还一直在拉肚子。结果一碗汤下去，立马就把泻止住了。当然我那时是把羊肉做药，所以没放任何调料，味道很重。大家在吃的时候，可以根据自己的口味放调料，只有一点，想完全发挥羊肉的滋补作用，不要放辣椒。

作者: wadj0458 时间: 2009-10-30 18:40

吃不來羊肉,感覺味道很重,不知道怎樣去味才好吃

作者: 9090911 时间: 2009-10-31 09:09

秋天吃羊肉，大补阿，我喜欢吃炖烂的羊肉，口感好，要是稍微有点中药就更滋补了

作者: 醉女孩 时间: 2009-10-31 09:22

这个季节在东北正好吃的东西，红焖羊肉好像是进补的吧。

作者: yzy1001 时间: 2009-10-31 14:35

看着就知道是美味！现在这个季节正适合吃点牛肉！

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