标题: [转帖] 香芋糯米糍（16p）绝对原创 [打印本页]

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作者: 东昏侯    时间: 2009-4-14 04:28     标题: 香芋糯米糍（16p）绝对原创

本人原创  亲自下厨  亲自拍摄  独发SIS   

这个甜点是在传统点心“椰香糯米糍”的基础上改良而成。将其中的豆沙馅改成了香芋馅，我今晚刚刚做的。如果大家喜欢请红心支持！谢谢。



1  糯米粉200克，清水100克，白砂糖35克混合搅拌均匀。



2  澄粉（即小麦淀粉）30克用沸水冲开搅匀至半透明状。



3  黄油40克称好。（我用的是人造黄油，如果没有，猪油代替也可）



4  将冲好的澄粉和黄油放入糯米粉中搅匀。



5  双手用力揉搓使之表面光滑。



6  大约揉至这样。



7  香芋馅。（这是我在广州买的，正宗莲香楼出品，又香又甜。网上也买得到，不过不一定保真）



8  搓成直径大约2厘米的圆球。



9  将面团分成大约30克一个的剂子。



10  压成圆薄片。



11  放入馅心。



12   四周轻轻卷起。



13  用虎口部位封口。



14  摆入抹了油的盘中。



15  上蒸笼旺火蒸8分钟即可。



16  请看成果。

【制作心得】：

1.冲澄粉一定要用沸水。
2.剂子要在掌心中用力揉搓几次使之有一定粘性再压平包馅心，否则容易开裂。
3.盘子如果不抹油就会粘连。

[ 本帖最后由 东昏侯 于 2009-4-14 04:45 编辑 ]

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作者: gihi    时间: 2009-4-14 08:49

这对于喜欢做菜和喜欢吃糯米类的朋友绝对是一个好的帮助

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作者: woosa    时间: 2009-4-14 17:01

做法简单，但是一定很好吃，有机会做着吃下。

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作者: sun055    时间: 2009-4-14 17:45

另类粘豆包啊，哈哈，我喜欢吃里面带冰激凌的那种。

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