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All About Food | 美食频道
» [台中]巴巴娘惹-南洋料理
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[台中]巴巴娘惹-南洋料理
笑傲人生888
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发表于 2009-11-1 16:49
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[台中]巴巴娘惹-南洋料理
店名:
巴巴娘惹
地址:
台中市北區忠太西路10號
消费:
每人300-500左右
在忠太西路,靠台中大大蝴蝶植物園附近的一條沒什麼人車的小路上
學長阿木吉先生吃完後就報給我知道,
不過如果是一年多前
沒去新加坡... 說真的我壓根完全不想去吃...因為也不知道
道地的「海南雞。肉骨茶」到底是什麼樣...
走進店內就放著很多「
東南亞
」特色的一些裝飾品
店內加一加也不過五六張桌子,除了帶一點南洋風
..感覺就是又像是餐廳又像自己家
牆還掛著一些樂器,還有薩克司風呢!!
也不知道為什麼要放這個
進到店內後,木質的桌上就會擺上水杯,
滿滿的透明水壺也用「木盤子」蓋上
店內右手邊牆上掛著「
菜單
」,一樣菜大概都是
$150
有「
海南雞。咖哩。啦撒麵
」等等
想喝點湯也有東央貢的「
酸辣湯
」和「
肉骨茶
」做選擇
去之前就大概知道要點什麼,看餐點就知道很多可以預做
所以送餐的速度很快..一下就擺滿嚕
吃肉喝湯當然配一碗.....「
雞飯
」
用的應該是長長的「
香米
」,煮的還算剛好,不會太軟或太硬
雞油的香氣還不錯,不過咬在口中就沒那麼強烈
簡單介紹完配角一號,
當然接著就要來上主菜「
海南雞
」$150
油油亮亮的雞肉,加了香菜和蕃茄片點綴
切好一片片的雞肉上面些許淋上「醬汁」
每一片都是肉帶皮,皮也不會過肥
油亮飽水的視覺感受,看著相機裡的照片,真的想趕快開動
雞肉另外還會附上一盤「
沾醬
」
一邊是有點稠又不太像膏狀的「
醬油
」,另外一邊是「
辣椒末沾醬
」
不過這辣沾醬可不是單純的辣椒,
還加了滿多黃色的「
薑末
」
先吃一口原味
,肉很彈也很嫩,皮也是QQ不會個牙
因為上桌前有加點醬汁,所以就很好吃
或是加上一點沾醬吃
,
淡淡的薑香和辣椒的微辣
其實說真的,這辣椒醬不是怎麼辣,不過沾上一些配著飯一起吃
感覺就是會多巴個兩口
「
咖哩雞
」$150 感覺就是超濃郁,當然想吃牛肉也OK
也有咖哩牛肉可以選擇
先拿塊「雞肉」來吃吃,肉都有帶皮一起煮
所以吃起來不會乾,雞肉也很嫩,不過煮法比較不像是長時間悶煮
雞肉有帶著咖哩香,但是又不是煮到很夠的那種
所以邊吃雞肉的甜味,也可以沾一點咖哩增加香味
配料也滿豐富,
除了「
紅蘿蔔。馬鈴薯
」以外
還有放了「
黃。綠花椰菜
」另外裡面有一些碗豆
「
咖哩
」
是走溫和路線,細細滑滑的,不會辣
跟著飯一起吃感覺很細緻
,又跟常見的濃烈香辣的「印度咖哩」
還有甜蜜蜜的水果「日系咖哩」又有不同的口感
咬上一口「馬鈴薯」,有煮到軟爛
不過跟雞肉一樣,不是一直長時間在醬汁裡煮
最後送上的就是
我最期待的「
肉骨茶
」$150
滿滿一大碗,帶著醬色的湯頭,裡面還滿滿的蔬菜
「
青江菜。花椰菜。高麗菜
」等等,整碗肉骨茶感覺很健康
帶點醬色的肉骨茶不管用聞的或是喝的都有中藥香
但是又不會讓人感覺到不舒服,會很想多喝一些
PS..不過這個在新加坡當地吃的又差很多,當時出差
當地的客人熱情的帶我們去吃,當然也有分「白湯。醬色湯」
不過那次主要吃的「白湯」外觀上看起來像白白的四神湯
用的是大量「蒜頭」和也是大量未磨一顆顆像BB彈的「白胡椒粒」
喝在口中滿滿的胡椒香配著「帶骨的豬肉」濃郁而不膩
湯底的蒜頭一捏就化開,就增加了不一樣辛香的味道在裡面
咬上一塊「軟嫩的豬肉」
,肉帶點骨
不過熬煮到透了,但是可能是選的肉油脂不多
所以透了..所以也有點柴了,不然應該更棒
從小時候開始吃肉骨茶麵的醬色湯,到新加坡吃的胡椒香白湯,
到最後巴巴娘惹的醬色湯,說真的還是喜歡白湯....因為口感真的很棒
而整體來說餐點一人算算約兩百不算貴,而且也都還不錯吃
不過要吃也要趁早,下午五點開店可能到八點就有些餐點賣完了唷
!
巴巴‧娘惹
-南洋料理餐廳
地址:台中市北區忠太西路10號
營業時間:PM 5:00 - 賣完為止
(大概八點可能就會缺)
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liping0527
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发帖辛苦啦!
2009-11-1 19:25
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lipeng369
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发表于 2009-11-1 19:32
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菜量好 肉量足 我的最爱 谢谢楼主了
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az900
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发表于 2009-11-1 19:52
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可惜是在台湾啊,太远了,去不了!!!!!!!
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落叶归根
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符号灌水--请重新阅读版规!
2009-11-3 14:16
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YDhunter
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发表于 2009-11-1 23:30
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这个台湾的店是肉感十足呀,做法也很独特
既然现在两岸开放了,台湾和大陆的餐饮业何不也互相探探头呢,这样也能满足我们的口福
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hzstf
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发表于 2009-11-1 23:36
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真是很不错的海南鸡饭啊,酱料很有特色。菜色卖相也不错,肉大大块的。
希望大陆也有这样的特色店开。
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debaominfeng
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发表于 2009-11-2 09:56
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看起来好好吃呀,真想去新加坡南洋吃一回!
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发表于 2009-11-2 12:02
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台湾有很多非常有特色的小吃,有机会一定要去尝尝。
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wmpmclimber
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发表于 2009-11-2 13:29
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可惜我不是台中本地人,没啥必要吃个东北菜还跑到台中那地儿去
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hnxm21
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发表于 2009-11-2 16:35
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看菜式、颜色都很让人食指大动,不过台湾本就是美食天堂,这样的应该很多的
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xiedi
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发表于 2009-11-2 17:15
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好想去台湾啊,真是美食天堂,感谢楼主分享!
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