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» 蒜蓉奶酪焗虾贝[6P]
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蒜蓉奶酪焗虾贝[6P]
176832zzz
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发表于 2009-10-23 01:40
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蒜蓉奶酪焗虾贝[6P]
主料:
大个海虾2只、大个扇贝3个。
配料:
土豆片小半碗、大蒜5头、黄油30克、沙拉酱1大勺。
调料:
料酒10ml、牛至叶2克、盐3克、马苏里拉30克。
做法:
1、扇贝肉用小刀从壳里剥出,去掉黑包污物,用流动水洗净,半个壳用刷子刷净,将扇贝肉置于壳中;大虾剪去虾枪、虾须,挑去虾线。用剪刀虾背第一节开始剪开,一直剪到尾部,并用刀把虾肉切开,用刀背锤几下使虾肉松软。然后薄薄抹一层盐,用料酒和牛至叶掩10分钟。扇贝用盐和料酒腌制即可,不放牛至叶;
2、土豆片放进微波炉内高火4分钟,至土豆片软烂,用擀面杖捣碎。大蒜切末,连同黄油和沙拉酱,与土豆泥一起拌匀;
3、先将拌好的土豆泥铺在材料表面,然后将芝士均匀撒在土豆泥表面。
4、烤箱预热200度,12分钟。
提示:
1、扇贝和虾都要买大个头的,吃起来口感超好哈。北京的海鲜市场上大只海鲜大约7元/只,扇贝3元-3.5元不等,自己吃尽量买大个的。
2、用盐腌一下的目的是为了使虾和扇贝更好入味。
3、沙拉酱也可换成丘比酱,味道也不错。
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2009-10-23 17:13
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味道一定很好,看着就有食欲。只不过不怎么喜欢吃大蒜。
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发表于 2009-10-28 21:03
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我比较喜欢吃虾
看起来就有食欲,作法又简单。明天也买几只虾自己试试
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发表于 2009-11-2 20:46
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个人感觉还能多加些糖,更加突出甜味这个主题
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