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就是想看 发表于 2008-1-18 17:58   只看TA 41楼
最喜欢的就是五花肉了啊，一定要要学学，然后也做一下
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punx 发表于 2008-1-18 17:59   只看TA 42楼
引用:
原帖由 dollar3 于 2008-1-17 11:32 发表
楼主这菜有点问题
首先用冰糖着色可能吗，冰糖是白色的，那样勾出来的颜色不是红色，是油的颜色
红烧肉大多用酱油，红乳汁着色
其次生肉炒水是要用热水炒的，用冷水炒不但时间慢，更不对的是等水烧开了，肉也熟透 ...
其实用了茶叶的话炖一个小时也可以做到入口即化了
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gjptony 发表于 2008-1-18 19:23   只看TA 43楼
引用:
原帖由 dollar3 于 2008-1-17 11:32 发表
楼主这菜有点问题
首先用冰糖着色可能吗，冰糖是白色的，那样勾出来的颜色不是红色，是油的颜色
红烧肉大多用酱油，红乳汁着色
其次生肉炒水是要用热水炒的，用冷水炒不但时间慢，更不对的是等水烧开了，肉也熟透 ...
每个人的做法不一样，兄弟你说的用热水焯是很有道理的，谢谢啊！呵呵！
不过无论是冰糖还是白糖，都是一样的，兄弟能这么仔细看帖，佩服！我在这里谢谢你了！
呵呵！快过年了！祝你新年快乐啊！不知道你是不是在国外，我是26号回家！希望你也早点回家！
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-18 19:32   只看TA 44楼
我儿子最喜欢吃红烧肉了,以前我也做过,不过可能没有你这道菜好吃,回家做个试一下!
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wbwj123 发表于 2008-1-18 19:33   只看TA 45楼
红烧肉喜糖~不用怕放多的~呵呵~当然过分就不好了
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-19 14:10   只看TA 46楼
很遗憾 看不了图片 不过让我想起了小时侯婆婆做的红烧肉
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-19 14:13   只看TA 47楼
不能看到图片哦 没吃过 希望有机会尝试一下
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-19 16:56   只看TA 48楼
简直太有食欲了,不知道我做完了照相能不能搞这么好?
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fc0328 发表于 2008-1-19 18:12   只看TA 49楼
酱油。。这个好像没有说哦。但是方法和顺序都挺对的
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该用户匿名发帖 发表于 2008-1-19 22:12   只看TA 50楼
我也很爱吃这道菜，就是做的不红，多谢楼主给了这么详细的解绍，让我的技艺可以提高一下。
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