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标题: [转帖] 酸辣爽口土豆丝[15P] [打印本页]

作者: sgrertr 时间: 2017-8-15 21:21 标题: 酸辣爽口土豆丝[15P]

“酸酸辣辣翠翠的土豆丝，没有抵抗力的，超爱吃土豆丝，怎么做都喜欢，我还是辣椒控，可是有特殊原因，不太能吃辣，所以偶尔吃那么一点点，过过瘾！大家喜欢吃酸辣土豆丝吗？”用料
主料

土豆5个

胡萝卜一根
辅料
葱，四棵
姜一块
蒜一个
醋三匙
盐适量
食用油适量
花椒数粒
干辣椒五个
酸辣爽口土豆丝的做法
1.
用到的食材，土豆，葱，葱，姜，干辣椒，胡萝卜跟花椒忘记拍照了

2.
土豆去皮，切成细丝

3.
土豆丝切完放清水里浸泡一会

4.
葱切段，姜切丝，辣椒切丝，蒜拍碎

5.
泡好的土豆丝多冲洗几遍，控水

6.
胡萝卜切丝，过下热水，控水

7.
锅内油热，爆香姜蒜花椒

8.
放入辣椒丝快速翻炒几下

9.
翻炒胡萝卜，炒至胡萝卜变色

10.
放土豆丝，翻炒均匀，

11.
放入醋翻炒，醋可以多放一些，这样炒出的土豆丝更爽口

12.
放入盐快速翻炒均匀

13.
最后放入葱段，翻炒均匀，离火，出锅

烹饪技巧
土豆丝要泡一会泡出其中的淀粉，炒时不易糊锅，炒土豆丝要用大火炒。

作者: shootall 时间: 2017-8-15 21:33

土豆丝切好后浸泡晾干，这步很关键

作者: qwert89080 时间: 2017-8-16 00:49

刀工没练好切的很不爽欸看楼主的做法这个可以回头试验下换换口味

作者: gygshen 时间: 2017-8-16 11:20

越是简单的菜越考验功夫，个人感觉土豆丝可比炖排骨难多了，总是炒不到让自己满意！

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