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标题: [转帖] 红豆麻糬小餐包[7P] [打印本页]

作者: xt1234 时间: 2014-12-24 21:47 标题: 红豆麻糬小餐包[7P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“自己做手工面包乐趣多,食材选用自己决定,甜度馅料口感也能自我掌控，初学者对于面包制作的过程需要摸索，需要尝到失败的成品。但，只要成功过一次~绝对可以信心满满的继续努力下去。”

主料：高筋面粉250克酵母(干)5克

辅料：麻糬100克豆沙80克黄油10克

调料：食盐3克奶粉1大匙红茶包1个水140毫升白砂糖1大匙

红豆麻糬小餐包的做法

1.红茶包剪开，将茶叶碎倒入滚水中浸泡，直至茶水泡出颜色成为茶叶碎水，凉透后使用

2.面包机内桶中依序放入--- 盐+糖+做法1茶叶碎水+奶粉+高粉，最后顶部放置即发酵母

3.选择和面程序，所需时间15分钟

4.面包机停止动作后，放入黄油块，再选一次和面程序，15分钟后结束。面团出现坚韧透明的薄膜

5.面包机桶中的搅拌棒取出，面团放回面包机中开始第一次发酵。选择米酒程序，发酵时间48分钟。面团膨胀约两倍大，手指戳入不回缩

6.将发酵好面团取出，排气，分割成4个小面团，加盖松弛10分钟

7.麻糬与豆沙分别分割成4分，麻糬包入豆沙后备用

8.面团压扁成为圆扁饼状，包入做法7的麻薯豆沙馅，后整形成圆球状，放入面包机中

9.开始最后发酵程序，选择米酒程序，48分钟完成发酵，面团膨胀约1.5倍大

10.开始烘烤程序，选择烤焙25分钟。听到警示音即完成烤焙。即刻倒扣出面包，待凉后食用

作者: cs1975 时间: 2014-12-25 15:53

看着真过瘾，简直受不了，这种图片对于一个吃货来说，太残酷了

作者: blumanxxx 时间: 2014-12-25 20:44

做起来也不那么难，真是好食谱

作者: kkk_69 时间: 2014-12-29 22:33

还真没尝过这个，不过看着就挺有食欲。

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