羊里脊1斤,带些肥肉的
中等土豆1个
紫洋葱1个
胡萝卜1个
干香菇10余朵
海米1小把香叶1片
葱1段
姜4片
食用油2大勺红烧酱油2大勺
黄酒2大勺啤酒1听（330ML)
郫县豆瓣酱1大勺
醋1勺盐适量
羊里脊1斤,带些肥肉的 | 中等土豆1个 |
紫洋葱1个 | |
香叶1片 | |
红烧酱油2大勺 | |
啤酒1听（330ML) | 郫县豆瓣酱1大勺 |
盐适量 |
1.先把干香菇和海米用清水冲洗一下后浸泡
2.炉灶上做上半锅水，先将带点肥肉的养里脊肉切成大块，放入已经煮开的水中，水里加入一勺黄酒，煮三四分钟后捞出备用
3.一个洋葱，一大半切成大块，余下的切成丝
4.起锅，锅热后倒入油，煸炒洋葱丝，炒出香味后放入郫县豆瓣酱，炒酱的时候火要小，火大容易将辣酱炒糊
5.辣酱炒出红油后将飞过水的羊肉块下入锅中翻炒，依次烹入酱油、料酒、醋翻炒
6.大概炒三分钟后把羊肉从炒锅倒入炖锅中，放入已经泡软的香菇和海米
7.放入切成大段的葱、大片的姜和香叶
8.倒入一听啤酒和与啤酒等量的清水，煮开后中小火焖40分钟
9.40分钟后将已经炖烂的葱、姜、香叶挑出来
10.倒入切成滚刀大块的土豆和胡萝卜再炖15分钟
11.土豆和胡萝卜炖至微烂时放入洋葱块
12.最后放入泡软的枸杞再炖至5分钟即可出锅，出锅前尝一下味道，因为郫县豆瓣酱和酱油都有咸味，如果觉得够味就不用加盐了，味道欠的话就加一点盐 
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