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标题: [转帖] 豉椒鲜蒸大黄鱼[10P] [打印本页]

作者: ford0010 时间: 2014-2-9 18:16 标题: 豉椒鲜蒸大黄鱼[10P]

材料：大黄鱼一条（约500g）、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把

做法：

1. 黄鱼清理干净，在背上斜划几刀，用少量的盐抹匀腌制20分钟左右（盐少量即可，不要多，因为最后还要放蒸鱼豉油）。

2. 豆豉用刀背压一下，切碎。

3. 取鱼盘一个，在盘底垫上姜片和葱段。

4. 腌制好的鱼移入鱼盘，放上姜片（鱼肚里也放姜片和葱段），浇一汤匙料酒，撒上碎豆豉，再铺一半的剁椒。

5. 锅中放水烧开后，把鱼入锅，大火蒸8分钟左右。

6. 蒸好的鱼取出，倒掉鱼盘中蒸出来的汁水（这汤汁是腥味所在，所以建议倒掉）。

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的一半剁椒，撒上葱花。锅中倒入食用油烧热，浇在鱼身上即可。

作者: 阿康333 时间: 2014-2-10 13:43

，看过图片，感觉这鱼的味道差不了，可现在黄鱼的价钱可不小，不敢随便搞

作者: ltzzx110 时间: 2014-2-10 14:46

看着就是美味做菜就得好好学学要不光有好东西做不出那味道不是废了好东西了吗

作者: douhenfu 时间: 2014-2-10 15:04 标题: 豉椒鲜蒸大黄鱼[10P]

感觉比较可口一会抽空出去买一条回来照方法试试满足一下旺盛的食欲

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