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鸡蛋狮子头(5P)
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作者:
疾风雨竹
时间:
2008-2-11 18:57
标题:
鸡蛋狮子头(5P)
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原 料'鸡蛋、香菇、菠菜、马蹄、肉馅、盐、酱油、干淀粉、料酒。[color=#ffffff )
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1操 作.、首先煮鸡蛋。剥壳放凉待用。然后调馅。把去皮的马蹄和香菇切碎。半肥瘦的肉馅里调入盐，酱油，干淀粉，料酒，切好的马蹄和香菇碎，再打入个鸡蛋，反复搅拌，使之有劲道。
2、菠菜洗净，大火烧开水，将菠菜飞水1分钟，沥干水后取出摆盘待用。
3、然后中火烧热锅中的油，烧热的同时，就把煮好的鸡蛋裹入猪肉馅中，用两只手轮流掂量，不能搓。使之厚薄均匀的成为圆球状。然后下锅炸。炸的时候用中小火，不时用勺子捞油浇于丸子上，慢慢炸至上色，约5分钟取出沥干油备用。
4、锅中留少许底油，加入葱花和姜末爆香后，放如炸好的大丸子，调入酱油，白砂糖，少许盐和清水（如果有高汤，我想可能更鲜），大火烧开后转小火炖15分钟。
5、这个大狮子头虽然有着大丸子的外表，但内容却与众不同。马蹄与香菇的搭配与介入让肉馅比起一般的丸子更加弹牙香脆，而切开后，一个圆圆的黄白相间的可爱的鸡蛋出现在眼前。想想两者搭配在一起，会是什么样的感觉呢？恩~~~~呵呵，想想都好吃呀！
作者:
youwontdie
时间:
2008-2-11 20:29
这个丸子够大的！平时还能吃 2，3个，这个的话一个足以
这样说来，里面的鸡蛋还能换成鹌鹑蛋，小一些更嫩呢
作者:
ytkk
时间:
2008-2-12 17:07
LZ的这种做法还真的是比较特别啊~明天我也去做做看
作者:
疾风雨竹
时间:
2008-2-16 21:53
楼上的你是不是炸的时间过长了，在一个你可以适当放一些面粉就好了！
作者:
barroom1
时间:
2008-2-18 14:49
香喷喷的,好吃,支持发图.
作者:
000007
时间:
2008-2-19 20:16
我的天啊，楼主有秘诀
看着都想吃！有机会一定品尝一下
作者:
sunsnet
时间:
2008-2-19 22:03
好想試試整這鸡蛋狮子头來吃!~
作者:
yxhcfy1
时间:
2008-2-20 18:19
好象炸的时间不够久，颜色还够黄，看起来还是香喷喷的,好吃,
作者:
johnxzj98
时间:
2008-2-20 22:59
这个用了菠菜装盆 呵呵真是看上去 蛮不错得啊
作者:
o-nline
时间:
2008-2-21 09:17
很香的样子 可是“马蹄”是什么啊 没听说过呢
作者:
jimmybin
时间:
2008-2-21 13:02
厉害厉害，感谢楼主的分享
等有时间演练一下~
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