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标题: [转帖] 凉拌豆腐 [6P] [打印本页]
作者: 13783597900    时间: 2012-7-20 15:15     标题: 凉拌豆腐 [6P]






做法：拌




调料










凉拌豆腐的做法       夏天里不开火是不可能的。该炒的还得炒，改炖的还得炖。不能因为天热改变我们做美食的方式。但是夏天大家喜欢经常做的自然是凉拌菜。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。
       夏天里有道凉拌菜是大家不能错过的，那就是凉拌豆腐。凉拌豆腐的做法可谓是五花八门，今天给大家推荐用咸鸭蛋，配上好吃的调料做这道好吃的凉拌菜。
豆腐划刀后倒在碗里
咸鸭蛋剥壳后用勺子捣碎
把咸鸭蛋倒入豆腐里

加入两勺左右的辣油
加入一勺麻油
撒上葱花就可以了





1、现在江南的嫩豆腐几乎都是盒装的，不像散装的可能会不卫生点，盒装的直接凉拌，估计大家都是这么吃的，因为豆腐生产过程中已经是熟的，所以直接凉拌没有问题；
2、咸鸭蛋很咸，所以不用额外加盐，一盒豆腐一个咸鸭蛋比较合适，如果你平时口味比较重，建议加几滴鲜酱油即可；
3、辣油的量可以根据自己吃辣的程度来放，麻油是必不可少的增香的调料；
4、豆腐和葱不能在一起吃？如果让它们产生化学反应，你大概要吃个一吨。食物相悖论是个彻底的谎言，这个早就别医生证明是假的，比如有人说柠檬不能和虾一起吃，都是假的传言，所以放心吃吧。
作者: 冷鹰傲世    时间: 2012-7-20 15:30

我们这里都是用松花蛋的，像用咸鸭蛋的第一次看到
作者: make681    时间: 2012-7-20 23:03

晕啊 ，就这样就可以吃了啊 。不过我不喜欢吃这样冷盘，O(∩_∩)O谢谢楼主分享啊



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