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标题: [转帖] 紫苏肉[15P] [打印本页]

作者: zxtong    时间: 2012-7-15 10:51     标题: 紫苏肉[15P]

成品



步骤:

买一块肥瘦差不多的五花肉



黄瓜,数量可以根据实际情况



肉洗净后在锅中汆一下



捞起,放入冷水中浸泡



用尖锐的物体在肉皮上扎孔,使其在过后的加工中更加容易入味和酥脆



就是这样扎



进行五花肉的腌制工作:放入花椒、香叶、盐、鸡精、酱油(着色用)等拌匀后放置20~30分钟。





上屉蒸大约15~20分钟就可以了,一定要水开后放入蒸,否则肉会老的。蒸好后下油锅炸两遍,到皮肉发红且香酥即可。



做饼皮,用它包着吃,也可以用春卷皮来代替



在锅子上烘一下就熟了



黄瓜别忘了切丝,用个小碟子装点甜面酱。大功告成!一定要趁热吃,凉了就不好吃了!



口感不输烤鸭



特写



作者: hzmg    时间: 2012-7-15 12:11

真好吃,做法也很简单,非常感谢分享美食紫苏肉!
作者: jqrr008    时间: 2012-7-15 16:03

还是第一次听到这道菜的名字,做法也挺新,谢谢楼主的分享,长见识了!
作者: stevendu    时间: 2012-7-15 16:32

真是不错,这种五花肉吃起来肥而不腻,异常美味!
作者: olo123    时间: 2012-7-16 19:36

大肥肉!不敢吃,为啥叫这个名字呢,紫色的?
作者: 8229958    时间: 2012-7-16 20:51

我们这边就没这样吃得,紫苏焖鸭就有,非常好吃
作者: derderking    时间: 2012-7-17 07:23

紫苏肉是哪里的菜?怎么没见过呢?不过看起来很好吃




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