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重庆德庄火锅 汤色浓郁更具营养[2P]
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作者:
h9x9x9
时间:
2009-11-19 11:33
标题:
重庆德庄火锅 汤色浓郁更具营养[2P]
虽然在二楼，但是味道好，顾客照样不少。
德庄火锅源自民间，又更加多了营养健康成分。
重庆德庄火锅
振华路是黄金地段，铺面紧缺，能够有一个100平方米以上的二楼店铺，也属难得。相较一楼动辄12万左右的铺租，二楼只需要4万，普遍要低三成以上。这对火锅店降低成本，从而降低价格，以平价吸引消费的策略来说，是相当有益的。德庄累积的认知度，已经可以抵消需要上一层楼的麻烦。
德庄汤补足三味锅底
比普通的鸳鸯火锅再多了一层中央的野山菌锅，三味锅底的创意已经是个亮点。而中间的那款德庄汤更是德庄的“三宝”之一。德庄汤的来源是取材民间私房出品的一种叫做“一湾香”的汤是用云南楚雄野生食用蘑菇、土鸡和猪筒子骨熬制而成。德庄又在此基础上加入了红枣、枸杞以及蕨根粉。汤色浓郁而更具营养价值，通常餐厅的服务生会建议客人先喝汤，再涮红白汤锅。德庄的红汤里，又分为微辣的荔枝味，中辣的老火锅和重辣的过把瘾。特别是荔枝味，并不是加了荔枝，而是重庆对这种酸中带甜口感的一种叫法，和“鱼香”的来源如出一辙。
价格：28元
得过科技奖的绿色毛肚
除了德庄酒，德庄的另一宝，就是毛肚。德庄毛肚据说是他们和西南农业大学食品科学院联合研发的，利用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成，曾经还获得过全国商业科学技术进步三等奖。之所以要如此大费周章，因为毛肚算是重庆火锅里重要的角色，客人青睐新鲜脆嫩的口感，很多火锅店就用化学物质来实现这一点。德庄的绿色毛肚可以说在口感和健康上取得了平衡，它的色泽与天然无异，涮烫之后的缩水率也微乎其微，入口的脆嫩化渣口感更是理想。
价格：22元
地点：深圳市振华路
作者:
creat_1
时间:
2009-11-19 12:31
没有图片哎
一直都听说重庆的火锅好吃
还真的没吃过正宗的
作者:
shenfu00
时间:
2009-11-19 13:00
没有图片可以看到呦
版主要不要种新上传图片呀
不然只看到文字解说没图的话就少一半乐趣了
作者:
maplescg
时间:
2009-11-19 13:14
不好意思，图片看不到啊。
不过还是支持下，美食，我的最爱。。。
作者:
jdzfxp
时间:
2009-11-19 14:51
我喜欢吃火锅，不过吃火锅谁会在乎营养不营养哦，要的是味道，暖融融的气氛
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