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标题: [转帖] 肉干的做法 [打印本页]

作者: 555089 时间: 2009-3-24 15:59 标题: 肉干的做法

主料：猪腿肉(5000克)　　调料：鱼露(600克) 白砂糖(500克) 味精(20克) 五香粉(5克)
　　做法：
　　1.选料、切片：选用新鲜猪后腿肉，剔去筋膜、肥膘、取净瘦肉，修割整齐，切成长方形，再切成薄片。
　　2.腌制：切好的猪肉薄片放在木桶中，加入鱼汁、白糖、味精、五香粉，搅拌均匀，一直撑出黏性为好。
　　3.烘干：腌制好的猪肉片贴圆塔上，送入烤炉里，进行烘干，烘干后，取下，再切成大四方形。
　　4.烤制：烘干的猪肉片，放在铁丝网上，再进行烤制，烤成一片片红色鲜艳的猪肉干，即为成品。

作者: xianyuanzi 时间: 2009-3-24 16:32

怎么都不上图的我们这管这样的肉叫猪肉脯味道不错的江苏靖江的猪肉脯很出名的

作者: mcfas 时间: 2009-3-24 16:37

多谢LZ分享本人蛮喜欢肉干滴我们这肉干打都有加芝麻不过圆塔是什么样的？

作者: zmshan185 时间: 2009-3-24 16:48

还是不错的
不错！很好！要是有图就好了！
谢谢楼主！

作者: 红心 时间: 2009-3-24 16:54

没有图片？这没有直观上的感觉罗！就凭说说能教我们做出好菜吗？能吸引我们这就是中华美食啊？楼主不能随便就发个帖完事啊，要把图补上才行啊。

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