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标题: [转帖] 微波炉巧做什锦凉糕 [打印本页]

作者: LOVER1111 时间: 2009-2-7 11:35 标题: 微波炉巧做什锦凉糕

材料：
糯米粉100g、澄粉25g、糖30g、油35g、水150g、（可以做11个糯米卷)。

步骤：
1、所有原料混合搅匀成稀糊状，放进微波炉五分钟左右，我用的是中火（750W功率），每隔一分钟都拿出来搅拌。

2、微好后拿出来，我是趁热放进保鲜袋，连袋擀成长方形片，然后放一边凉着，大约十几分钟后，剪开袋子，把豆沙挤在一侧，卷起来，切开。

3、黄豆面用小火炒熟，成土黄色。

4、成型的糯米卷沾上各种你喜欢的粉类（我沾了椰茸，可可粉，黄豆面，肉松，绿茶粉黑芝麻、白芝麻、彩色针状巧g力）。

在这里有几点需要注意：
1、关于澄粉：加了澄粉后，做出的卷子色泽更白更亮，有一种瓷器的色感，实在没有可以用淀粉代替，不过颜色可能会暗淡一些。

2、关于微波炉：面糊必须不时拿出搅拌，不然可能会加热不均，时间自己掌握，发现微波炉跟烤箱一样，每台加热效果不同，网上的方子说用大火十分钟，汗|||，如果换成我家微波炉，东西肯定变成石头。

3、关于卷制：由于材料中有油，所以比较好卷，不会粘手，如果有寿司帘，就更方便了

4、关于馅料：还可以包入花生酱，巧g力酱，果酱，我想味道也不会差，下次我准备尝试一下。

5、关于保存;我想放进冰箱里三两天应该没事，不过最好尽快吃完

6、关于外表：表面沾什么完全随你，我还想沾花生粉，可是家里没有，还可以沾糖粉，甚至辣椒粉只要你想吃（个人口味）

7、关于味道：黑芝麻和白芝麻如果打成粉末，口感会更好，绿茶粉虽然有茶香，但是微微发苦，可可粉如果用高乐高代替更好，椰蓉味的比较好吃。

夏天吃的甜点，很不错的，试试吧

作者: hjt517 时间: 2009-2-7 15:02

有点难做呀.挺专业的,我还是到饭店里去吃吧,省力

作者: BE2002 时间: 2009-2-7 15:46

卖相很好，但要自己在家做的话真的有点难为自己了，还是在外面买算了。感谢楼主分享。

作者: hotmanzmj 时间: 2009-2-7 17:24

哇，很漂亮的菜，不知道家里能不能做的那么诱人了！

作者: every 时间: 2009-2-7 22:14

很强大，居然这也可以用微波炉作，楼主真是有才

作者: 知秋一叶011 时间: 2009-2-8 13:34

楼主这是什么地方的凉糕啊四川的凉糕可不是这样的

作者: laohuaisu 时间: 2009-2-8 14:52

楼主的什锦凉糕做的太漂亮了，色香味俱全，有食欲，只是恐怕我做不了。

作者: chenniat 时间: 2009-2-8 17:22

不错不错，这样的简单的面点在家还是能对付的，楼主真的好手艺啊

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