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标题: [转帖] 韓式: 街頭小吃糖煎餅 Hotteok [8P] [打印本页]

作者: 13K浪哥 时间: 2018-11-3 02:30 标题: 韓式: 街頭小吃糖煎餅 Hotteok [8P]

食材 - 中筋麵粉 180克 , 快速乾酵母 3克 , 糖 8克 , 牛奶 160毫升 , 鹽 3克 , 起司片適量 , 花生醬適量
糖餡料 - 紅糖 100克 , 肉桂粉 1小匙

[做法] -

1 - 將糖、50毫升牛奶和快速乾酵母拌勻，靜置10分鐘. 將麵粉和鹽拌勻，加入酵母溶液，拌勻，然後逐少加入餘下的牛奶，拌勻成麵糰(*可能不需用完部的牛奶）

2 - 用手大力搓麵糰約8分鐘，至麵糰表面光滑，可拉出薄膜

3 - 將麵糰放入塗有油的大碗內，用保鮮膜封好，靜置最少兩個小時，麵糰會脹大一倍

4 - 將紅糖和肉桂粉拌勻成餡料

5 - 拿出麵糰，放在灑有麵粉的?上，分成6至8份

6 - 拿一份麵糰，搓圓、壓扁，包入餡料，封口，搓圓，再壓一壓（也可包入起司片和花生醬）

7 - 燒熱鍋後下油，放入麵糰，壓扁，用中火煎每邊數分鐘至金黃色即成！

8 - 完成

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