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菠萝鸡丁[15P]
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作者:
8238053
时间:
2018-10-14 12:15
标题:
菠萝鸡丁[15P]
三、四月正是菠萝上市时节，超市里的菠萝也大打特价，于是就买来一只尝尝鲜。
菠萝买到了家，突然想起菠萝也可入菜。早在挪威食堂打工时，就见到厨师将罐头菠萝与鸡肉，再加上大量的椰奶一起烹饪，吃时配米饭，被叫做东南亚美食。
不过本人不喜欢用奶做的菜，于是上网海量查找，用菠萝做的美食还真正的不少，如菠萝饭、菠萝鸡、菠萝肉、菠萝豆腐、菠萝虾、菠萝鱼……最后综合比较加上自己的元素制作了“菠萝鸡丁”。菠萝肉与鸡胸肉一起炒，菠萝壳做为器皿盛装菜肴“菠萝鸡丁”，底下用盘子托着，端上桌。给家人、朋友，也给自己一个小小的惊艳！
如此隆重的装饰做为宴客菜也是最适合不过的。展示你对客人们来自心中的热情。
此道菜属粤菜系， 口感香滑，咸甜适中，既有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜香甜酸，美味爽口。
主料：鸡胸脯肉 200g、菠萝 1个
辅料：油 适量、盐 适量、白砂糖 适量、胡椒粉 适量、淀粉 适量、酱油 适量、大蒜 1个、青椒 1个
步骤：
1.
备好一只
菠萝
。
2.
将
菠萝
去头不去尾，挖出果肉。
3.
将
菠萝
肉切成小方块。
4.
备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。
5.
鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。
6.
将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
7.
起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。
8.
滑炒断生，盛出备用。
9.
再起油锅，油热下
菠萝
和青椒。
10.
翻炒两下，加盐调味。
11.
将先前炒好的鸡丁倒入。
12.
翻炒均，舀上一勺子高汤。
13.
翻炒几下，
菠萝
变软就可出锅。
14.
装入
菠萝
壳中上桌。
小贴士
1.凡是炒蔬菜加肉类的菜最好将蔬菜和肉分开炒，再混和，这样肉嫩且入味。
2.炒肉类要用大火，滑炒断生后即盛出，越炒会越老。
3.过敏性体质禁吃菠萝。
作者:
花米
时间:
2018-10-14 13:32
典型的东南亚风格的菜系。还有用菠萝炒虾仁的。不过还是觉得再做之前，菠萝切丁完毕最好用盐水泡一泡。这样可以让菠萝更甜。
一般我做菠萝虾仁的时候，会这样。但是做完以后，我是不会吃的，是的，一口都不吃。。。
作者:
lili809181
时间:
2018-10-14 15:05
做出来的鸡丁配上酸甜的菠萝，吃起来味道酸酸甜甜，下饭好。
作者:
boyblack
时间:
2018-10-16 19:29
东南亚风味，酸爽下饭，给我来一份
作者:
17605007044
时间:
2018-10-17 11:59
这道菜比较酸甜可口，我们大人喜欢吃，小孩子更是爱不释手了
作者:
框框
时间:
2018-10-18 17:32
酸甜口，越南菜。
食材新鲜，味道不错。
作者:
jackxie
时间:
2018-10-19 21:10
这道菜我吃过，酸甜口的味道，个人不是很喜欢，鸡丁其实还是要加点辣才好吃！呵呵
作者:
zz104664100
时间:
2018-10-20 00:33
我是典型要吃点辣的，这种东南亚风味的菜不是很适合我，适合江浙这一带的人的口味。
作者:
洲际导弹
时间:
2018-10-20 13:43
菠萝是上好的水果，直接吃味道最好，拿来加热做菜味道有点怪。
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