重回正轨

“常听人说：每年的6到10月之间的黄鳝是最肥的， 这个时期的黄鳝味道也很鲜美，刺少而且肉厚！无论是切段红烧、还是切丝煮烫，或是小炒，味道都是鲜美又很下饭的。今儿就给大家来道鳝鱼小炒，又简单方便又美味。”用料
主料

鳝鱼150克
辅料
青椒1个
洋葱1个
红辣椒2个
生姜3片
葱2棵
蒜头10克
洋葱爆鳝鱼片的做法
1.
准备好所有食材

2.
洋葱切成小方块

3.
鳝鱼先切断，然后剖开成片，胆子小的可以在市场让售货员处理

4.
倒入少许生抽和老抽抓匀腌渍10分钟

5.
葱姜蒜、辣椒切洗好备用

6.
青椒切成方块

7.
热锅热油，倒入鳝鱼片翻炒3分钟左右

8.
另起一锅，注入油烧热，姜蒜爆香

9.
倒入青椒、洋葱翻炒半分钟

10.
倒入炒好的鳝鱼片、红椒翻炒1分钟

11.
加入盐、鸡精继续翻炒半分钟

12.
撒入黑椒粒调味，关火

13.
装盘，美味即享

14.
成品图





烹饪技巧
此道菜，鳝鱼片也可以改成鳝鱼段，用自己喜欢的方式处理干净

ynsbdbdgcc

鳝鱼是好东西，就是现在大都是喂养来的，材料差了

starsfull

我更喜欢带骨的鳝鱼，喜欢吃肉吐骨刺的那种感觉。楼主的手法不错，成品颜值高，是个讲究之人。

langwang2005

曾经在北方某省会城市买了一个鱿鱼的盖饭，之后开始怀疑人生，太腥了。