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“刚到澳洲就发现在鱼店里三文鱼头超便宜，刚开始只是拿它来炖豆腐，味道确实挺鲜美的（下次教大家做法），就是觉得油多，有点腻，不过它的腻带着豆腐的那种豆制品的香也是人间的一道极品。后来就觉得一个人吃饭炖一锅汤也吃不完，所以就想着要不红烧试试，反正国内也有红烧鲢鱼头，于是就发现了这道美味～”用料
主料

三文鱼头个
辅料
葱1根
姜2、3片
盐适量
酱油适量
酒适量
豆瓣酱一小勺
五香1个
淀粉一勺
糖一勺
红烧三文鱼头的做法
1.
三文鱼切小加入适量的盐，酱油腌制大概15分钟

2.
准备好需要的葱，姜，大料

3.
下油爆一下姜，不要太多油，因为本人也在健身，所以每次炒菜油放的不多，同时三文鱼头富含油。

4.
油温大概80度时，放入三文鱼头稍微煎一下

5.
随后加入快要莫过鱼的水，其实也可以少点水，因为鱼头大概煮十几分钟就熟了，煮太久会有太多碎渣，所以水可以不用放太多。

6.
加入少量盐，豆瓣酱，酒，糖，酱油，葱，大料，大火煮

7.
快要起锅前加入淀粉水使汤汁粘稠

8.
起锅，放入香菜，撒上芝麻！享受吧～





烹饪技巧
这次我为了上色所以加了老抽，这个颜色看起来黑黑的，下次可以少放老抽，颜色金黄就行！如果有爱吃豆腐的也可以在炖的时候加入豆腐也可以，我下次试了再告诉大家感受哈～tips:每次我会在菜里加入一点糖，其实不是让菜吃起来甜，只是增鲜～