[转帖] 玛格丽特饼干[11P]

“玛格丽特饼干——住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，一款简单又罗曼蒂克的饼干，传说有个美丽女孩叫玛格丽特，她的男朋友是个糕点师，在制作饼干时经常默念她的名字，还在饼干上按上自己的手印以寄托思念和爱意，久而久之，后人就用女孩的名字来命名这款饼干。这就是传说中的有一种男朋友叫别人家的男朋友有木有！
玛格丽特饼干，香酥可口，入口即化，简单易操作绝对零失败~”

• 黄油 100g
• 玉米淀粉 100g
• 低筋面粉 100g
• 糖粉 40g
• 盐 1g
• 熟蛋黄 2个

• 甜味 口味
• 烘焙 工艺
• 一小时 耗时
• 简单 难度

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  1
  黄油切小丁，室温软化；
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  2
  准备两个熟蛋黄，不要有溏心；
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  3
  将蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为细腻的蛋黄末；
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  4
  软化的黄油加入40g糖粉和1g盐，用打蛋器搅打至体积膨大，颜色变浅；
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  5
  加入蛋黄末，搅拌均匀；
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  6
  100g玉米淀粉和100g低筋面粉混合筛入打发的黄油里；
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  7
  用手揉成面团，盖上保鲜膜至冰箱冷藏1个小时；
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  8
  烤盘垫上油纸，取出冷藏好的面团，取10g一小块面团，揉圆，用大拇指按扁，饼干会出现自然的裂纹，依次做好所有的小饼干，间隔一定距离排入烤盘；
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  9
  入提前预热的烤箱，中层，上下火170度烤焙15-20分钟，至边缘微微焦黄即可~
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  10
  成品，香酥可口，入口即化~