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[转帖] 香菇煎肉饼[6P]

xt1234

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1楼大中小发表于 2014-2-9 07:08 只看该作者

香菇煎肉饼[6P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<15分钟

主料：猪肉馅300克香菇3朵

调料：色拉油适量食盐适量生抽2克香油1克白糖2克胡椒粉少许

香菇煎肉饼的做法

1.香菇泡发，切碎备用

2.将肉馅与香菇混合

3.将香菇肉馅搀和在一起剁一下，剁的次数不要太多，肉的颗粒稍大一些更好吃

4.将生抽2克，糖2克，香油1克，盐、胡椒粉少许放入香菇肉馅中，搅拌均匀

5.取一小块肉馅，搓成圆形，然后压成饼状（用一次性手套更易操作）

6.锅中放入油烧热

7.将肉饼放入，一面煎黄后翻面，反复翻几次至肉饼成熟即可

菜品特色

这道菜有着香菇的独特芳香，加上粒粒的肉丁，口感相当饱满。香菇能补肝肾、健脾胃、益气血、安神和中，还能增强人体的免疫力，延缓衰老，而秋冬之交正好是香菇成熟的季节，很应季。

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Hadeszbc 金币 +5 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2014-2-9 21:51

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wzdy129

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2楼大中小发表于 2014-2-9 12:23 只看该作者

蒸肉时放少许油一并与酱油生粉腌制味道更佳,加鸡蛋一起蒸肉更滑，味更鲜。

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qingya

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3楼大中小发表于 2014-2-9 16:49 只看该作者

通过在这里的学习，我的厨艺进步很快

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redfox0007

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4楼大中小发表于 2014-2-10 08:34 只看该作者

用新鲜香菇也可以吗?

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我心依然3

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5楼大中小发表于 2014-2-10 13:04 只看该作者

这个看起来操作简单，很适合家里做，且成功率高。

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woainizhangjie

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6楼大中小发表于 2014-2-10 13:38 只看该作者

香菇心寒.个人感觉,还是少吃为好

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