tanjieming88

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食材明细
主料

• 鸡胸肉

  一块（260克）

• 南瓜

  适量

• 葱

  适量

• 鸡蛋

  一个

• 淀粉

  适量

• 料酒

  适量

• 胡椒粉

  适量

• 姜

  适量

辅料

• 油

  适量（稍宽）

• 盐

  少许

• 鸡精

  适量

• 蚝油

  适量

• 微辣

  口味

• 炸

  工艺

• 半小时

  耗时

• 普通

  难度

鸡肉版狮子头的做法步骤

• 
  
  

  1

  
  准备好鸡胸肉和南瓜
  
• 
  
  

  2

  
  鸡胸肉、葱、姜和南瓜都切成末
  
• 
  
  

  3

  
  鸡胸肉末加南瓜末、盐、料酒、胡椒粉、葱末、姜末、一个鸡蛋和适量的淀粉顺一个方向搅拌均匀上劲
  
• 
  
  

  4

  
  团成大圆球，在手上摔打紧实
  
• 
  
  

  5

  
  起锅烧油，中小火，油五成热时，下肉丸子炸
  
• 
  
  

  6

  
  翻面，炸至两面金黄
  
• 
  
  

  7

  
  捞出待用
  
• 
  
  

  8

  
  起锅烧水
  
• 
  
  

  9

  
  下丸子煮，（水里加桂皮和八角煮出香味）大火烧开，中小火煮20分钟，加盐、鸡精、蚝油、生抽、辣椒调味
  
• 
  
  

  10

  
  汤汁快收干时，捞出丸子装盘，锅中留的汁加适量的水淀粉煮开
  
• 
  
  

  11

  
  浇在丸子上，撒上葱花
  
• 
  
  

  12

  
  好了😁，开吃。
  

blackboard

不错，很详细，感觉还是蛮费功夫的

tomenic

这样可能在一定程度上缓解普通版狮子头用猪肉制作的油腻感，值得尝试