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南乳是加了红曲米的腐乳，色泽红润鲜亮，有特殊的香气，用来与肉类菜肴搭配，可增鲜亮色，风味独特。猪手与莲藕是经典搭配，软烂入味之后，猪手中软韧的蹄筋，粉糯的莲藕各自精彩纷呈。





南乳莲藕焖猪手 所需材料

• 猪蹄适量
• 莲藕适量
• 南乳适量
• 姜片适量
• 蒜末适量
• 绍兴酒适量
• 老抽适量

南乳莲藕焖猪手的做法步骤详解

1 猪蹄焯水在锅里倒入适量水、放几片姜，放入猪蹄煮5分钟。
2 捞起猪蹄捞起猪蹄沥干备用。
3 爆香姜蒜和南乳热锅起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。
4 放入猪蹄放入猪蹄翻炒。
5 放老抽和酒再锅内放适量老抽翻炒均匀，再放适量绍兴酒翻炒均匀。6 放莲藕放入莲藕翻炒。
7 加水焖煮在锅内加适量清水，用中小火焖煮1个小时。
8 收汁起锅待锅内汁收干，起锅装盘。




[ 本帖最后由 17605007044 于 2018-10-20 12:58 编辑 ]

zhuoyue0553

南乳解腻，吸收猪手的油脂，收汁后的猪手Q弹，美味。我有时会加点红酒。

netusename

看着比较可口，不知道加点糖是不是更美味。