demottt

其实应该叫“钢”板鱿鱼，因为家里的锅是不锈钢的



周五晚上去超市买了两支鱿鱼头，不会选啊，挑来挑去半天，还是请负责生鲜的售货员帮捡了两只。第一次弄这个，不知道怎么打整，反正一切形迹可疑的都被我扯来丢掉了。

做法很简单。
1、鱿鱼清洗净后， 先用酒、少许盐码了一阵。
2、锅烧热，倒入鱿鱼，一点一点烧干，中途会出水。不管它，慢慢烤干就好。

3、少许油，炒香蒜末，一小勺烧烤酱，盐，事先搅拌机打好的五香粉、辣椒粉、花椒粉，跟烤好的鱿鱼一起炒呀炒呀炒，入味后，洒点味精，拌匀即可出锅。

觉得锅底烧得稀里哗啦的，清理很痛苦是不是？不怕不怕，好锅的优越性就体现出来了，趁锅热，加满清水，稍稍浸泡，轻轻一抹就掉了。



大宝说比外面卖的好，没得那种怪怪的气味，可能是我把鱿鱼外表的皮都撕扯干净的原因吧。

铁板鱿鱼是我在外经常吃的一道小吃，我很是喜欢吃，但每次吃后总有后遗症出现，就是拉肚子啦！这次看到楼主的提供资料，真是太棒啦，我以后就有口福啦！我想我在放点孜然粉肯定更加分，谢谢楼主分享啦！

白开水81

铁板鱿鱼家里没做过，不过街上做的时候那香味真是没的说啊，可是吃在嘴里倒是没什么味道的！

神的玩偶

介绍一个扯鱿鱼皮的窍门：把鱿鱼板摊开，平铺，然后在皮的那一面，用刀轻轻从一边到另一边划一道口子，然后呈十字形再划一道（不用划太深，只要浅浅的一道口子就行了，但一定要划破皮）。
然后把它放到那里五分钟，就会发现皮自己收缩，与肉脱离了，然后扯住划出来的角，往边上一拉，皮就下来了。

我最爱吃的小吃，很有味道的。我在家用炒勺做过可惜没有街上做的那种味道。

别提这个了，上次想吃点新鲜的，结果吃着吃着吃出来个能动的，当时吓死我了！