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主料
鸡翅100克
辅料
花椒30克 料酒适量 食盐4克 葱10克 姜4克 红尖椒4段


步骤一:鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟


步骤二:捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉


步骤三:炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸


步骤四:炸至外表金黄后，先捞出鸡翅放在一旁备用


步骤五:炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味


步骤六:将一旁备用的鸡翅倒入锅里，然后炒匀入味，就可以出锅了

[ 本帖最后由 onlymyself 于 2021-5-18 08:42(GMT+8) 编辑 ]

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香辣鸡翅？这明明是香辣鸡腿吗！鸡腿有骨头，应该用鸡胸肉，吃着才过瘾，还不担心硌牙。